~ AOP Vacqueyras "Reflets de l'âme" - Domaine Fontaine du Clos ~

APPELLATION AOP Vacqueyras

MILLÉSIME 2012

CÉPAGE Grenache, Syrah

COULEUR Rouge

PAYS France

RÉGION Vallée Du Rhône

DOMAINE Domaine Fontaine du Clos, Côtes du Rhône, Vacqueyras, Vaucluse

Notre coup de coeur
91/100 Josh RAYNOLDS TANZER’S 15,5/20 Jancis ROBINSON Médaille d’Argent Coup de cœur IWSC 2013

Encépagement:
Syrah, Grenache

Terroir:
Argilo - calcaire à galets roulés

Vinification:
Les vendanges se font manuellement fin septembre. La vinification est traditionnelle (éraflé et foulé), puis mis en cuve avec deux remontages quotidien ainsi qu’un à deux délestages jusqu’au décuvage.  Le  vin  est  ensuite  élevé  en  barrique  puis  mis  en bouteille pour vieillir durant une année.

Dégustation:
Robe rouge rubis avec des reflets pourpres.
Nez  généreux  associant  fruits  rouges  macérés, caractère boisé, cacao.
Bouche ample, puissante et fondue.

Parfait avec un canard aux figues, il accompagnera également des plats tels qu’un gigot de 7 heures, un tagine

Alc/Vol : 14,5 % Servir entre 16 et 18 °
Garde de cinq ans