~ AOP Vacqueyras "Reflets de l'âme" - Domaine Fontaine du Clos ~
APPELLATION AOP Vacqueyras
MILLÉSIME 2012
CÉPAGE Grenache, Syrah
COULEUR Rouge
PAYS France
RÉGION Vallée Du Rhône
DOMAINE Domaine Fontaine du Clos, Côtes du Rhône, Vacqueyras, Vaucluse
Encépagement:
Syrah, Grenache
Terroir:
Argilo - calcaire à galets roulés
Vinification:
Les vendanges se font manuellement fin septembre. La vinification est traditionnelle (éraflé et foulé), puis mis en cuve avec deux remontages quotidien ainsi qu’un à deux délestages jusqu’au décuvage. Le vin est ensuite élevé en barrique puis mis en bouteille pour vieillir durant une année.
Dégustation:
Robe rouge rubis avec des reflets pourpres.
Nez généreux associant fruits rouges macérés, caractère boisé, cacao.
Bouche ample, puissante et fondue.
Parfait avec un canard aux figues, il accompagnera également des plats tels qu’un gigot de 7 heures, un tagine
Alc/Vol : 14,5 % Servir entre 16 et 18 °
Garde de cinq ans