~ Champagne Hautbois HVE, Massif de Saint Thierry ~
5ème génération
Le Champagne Hautbois établi à Pévy charmant village du Massif de St Thierry, vous accueille au pied de vignes. Soucieux de respecter et perpétuer les valeurs familiales transmises depuis 5 générations;
Sandrine et Fabien pratiquent avec passion et conviction une viticulture raisonnée et durable (enherbement, travail du sol, maîtrise des rendements…) tout en alliant savoir-faire, innovations et modernité.
Le vignoble
Le vignoble de 8 Ha implanté sur les terroirs de Pévy et Villiers-Franqueux, composé des 5 cépages champenois Meunier, Pinot Noir, Chardonnay, Arbane et Petit Meslier.
L’alliance de cette diversité et l’exigence de la maturité permet l’élaboration d’une gamme de champagnes d’exception que nous vous invitons à découvrir et surtout à partager.
Nos engagements
Nous sommes engagés en viticulture durable et HVE (Haute valeur environnementale).
Nous apportons un soin particulier à nos vignes tout au long de l’année mais aussi à notre environnement afin de préserver notre terroir.
Car l’élaboration du Champagne passe d’abord par le travail et le respect de la vigne, des sols et des hommes.
TRAVAIL DES SOLS
100% VIGNES ENHERBÉES
VENDANGE EN VERT POUR DES CUVÉES PARCELLAIRES D'EXCEPTIONS